8 Aralık 2016 Perşembe

AYVA TATLİSİ



    AYVA TATLİSİ

     Malzemeler:

  • 4 adet ayva (istediginiz adette yapabilirsiniz)
  • 7 kahve fincani toz seker
  • 1 tatli kasigi toz tarcin ( cubuk farcinda olur)
  • Su
  • Gida boyasi (istege bagli-yarim cay kasigndan daha az- koymaya da bilirsiniz)
 
     Uzeri icin:

  • Kaymak , dondurma ya da krem santi
  • Yarim Cay bardagi ceviz
Ayvalar yikanarak ortadan ikiye kesilir.Cekirdek kismi ayiklanip kabuklari soyularak tencereye dizilir.Her bir ayvanin uzerine yarim fincana yakin seker dokulur.Kalan sekerde tencereye dokulup uzerine toz tarcin serpilir. Gida boyasi bir cay bardagi suya eklenerek acilir ve ayvalarin uzerine gezdirerek dokulur.Ayvalarin yarisina gelecek sekilde su ekleyip yarim saat orta ateste agzi kapali olarak pisirilir.(ayvalarin pisip pismedigini catalla kontrol edin,pismediyse sureyi uzatabilirsiniz.) Pisirip soguttugunuz ayvalarin uzerine kaymak, dondurma ya da krem santi koyun ve ceviz serpin. (ben badem kullandim) Tatliniz hazir, afiyet olsun! 😋

22 Temmuz 2016 Cuma

PUF POĞAÇA tarifi


  Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 7 su bardağı un ( aldığı kadar- ölçü kabınıza göre değişebilir-kulak memesi kıvamında olacak)
iç malzemesi:

  • peynir,maydanoz - Patates (istege bağlı)- boş olarak da yapabilirsiniz.
Yoğurma kabına toz şeker,tuz,su,yağ ve maya konulup karıştırılır. 5- 10 ağzı kapalı olarak bu karışım dinlendirilerek,maya aktif hale getirilir. daha sonra unu ekleyerek yogurulur. hamur yaklaşık 1 saat mayalandırılır. daha sonra yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak hamura şekli verilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun..

13 Temmuz 2016 Çarşamba

PANKEK tarifi



    Merhaba...uzunca bir aradan sonra nihayet siteye bi ugrama firsati yakalim. Ramazandi bayramdi derken cok sukur kavusturana... Ne kadar guzeldi elhamdulillah yine bu ramazan! Biz 4 yildir ailemle birlikte giriyoruz ramazana. Her yil ramazanda sagolsunlar tatillerini bizim yanimizda geciriyorlar. Sagolsunlar bize de ramazana da apayri bir hava katiyorlar. 😊😊Yine bu ramazan kayseriyi alt ust ettik diyebilirim. Neredeyse hergun baska yerlerde actik orucumuzu.. Kisi ailesiyle birlikte olunca heryer bambaska guzel! Gelelim pankekimize...

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 1yemek kasigi sivi yag
  • 1 su bardagi sut
  • 1,5 su bardagi un
  • 2'yemek kasigi toz seker
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 cimdik tuz


Yumurta ve seker hafif kopurene kadar cirpilir. Uzefine once siviyag daha sonra da sut eklenerek cirpilmaya devam edilir. Daha sonra un kabartma tozu vanilya ve tuz eklenerek kasristirilir. Kizgin krep tavasina yada teflon tavaya bir turk kahvesi fincani ile bu hamurdan dokulur. Kisik ateste hamur goz goz olup kabarciklar cikarincaya kadar hic cerevirmeden yaklasik1 dk pisirilir. Daha sonra diger tarafina cevrilirek 1 dk kadar daha pisirilir. Pisen pankeklerinizi isterseniz bal ile isterseniz cikolata recel ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

18 Mayıs 2016 Çarşamba

SÜTLAÇ




    Sutlaci herkes farkli yapar,siz nasil yapiyorsunuz bilmiyorum; ama ben ne piricleri suda haslarim ne de icine pirinc unu koyarim. Sutlacimin bebek mamasi tadinda olmasindan hoslanmiyorum. Sanirim annemin kucuklugumde yapip yedirdigi pirinc unlu mamalar geri tepti 😀  iste benim tarifim...


  • 1, 5 lt sut
  • 1 cay bardagi pirinc
  • 4-5 yemek kasigi toz seker( damak zevkinize gore sekeri ayarlayabilirsiniz


Sut bir tencerede kaynatilir.Kaynayan sutun icine yikanmis olan pirincler eklenir ve kisik ateste pirincler tam pisinceye kadar kaynatilir. Pirincler tam yumusuyayinca, icine sekeride eklenerek 5-10 dk daha kaynatilir ve sicakken sutlac kaselere alip sogumasi beklenir. Soguyan sutlaclarinizi buzdolabinda muhafaza edebilirsiniz. Servis sirasinda iseistege bagli olarak tarcin ekleyebilirsiniz. Oglumun soyleyisiyle afiyetlerrrr olsun sizlere!

NOT: Pirinclerinizin sutun icinde biraz cok pismesine ozen gosterin,daha lezzetli oluyor emin olun.pirinc pilavina dondurmeyin😉

9 Mayıs 2016 Pazartesi

NİKAH SEKERİ




Nikahina gitmek kismet olmadi ama yine de guzel arkadasim Mine'den bizler icin nikah sekerinin fotolari geldi. Kendisine cok cok tesekkur ediyorum. Orjinal fikirleride cok ama cok guzel... Rabbim mutlu mesut etsin insallah! Darisi tum bekarlarin basina 💙💙☺

MEYVELİ YAS PASTA


Pandispanya icin:

  • 3 yumurta
  • 1,5 cay bardagi toz seker
  • 1 cay bardagi ilik su
  • 1 ,5 cay bardagi un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 cay kasigi vanilya
Ara kremasi icin:

  • 1,5 su barsagi sut
  • 1 cay bardagi toz seker
  • 3 yemek kasigi un
  • 2 yemek kasigi krem santi
  • Meyve ( muz,cilek,kivi)
Uzeri icin:

  • 1 su bardagi sut
  • 2 pkt krem santi
  • Meyve (suslemek icin)
  • Hazir meyve sosu ( cikolata sosu gibi)
Yumurtalarin sarisi ve beyazi ayrilir. Beyazlarin uzerine bir fiske tuz atilarak kopurtulur.(krem santi gibi kivam alincaya dek) Baska bir kapta yumurta sarisi ve diger tum malzemler cirpilir.kopurtulen beyazda bu karisima eklenerek alttan uste dogru tahta kasik yardimiyla pandispanya sondurulmeden karistirilir.Yagli kagit serilmis dikdortgen bir tepsiye dokulerek, 180 derecede onceden isitilmis firinda uzeri hafif pembelesinceye kadar pisirilir.pisen ken firindan cikinca ilk sicakligi cikinca yagli kagittan cikarilmadan rulo yapilir uzerrine nemli bir ortulerek bekletilir. ( pandispanya ilik iken ara kremasini surun ki sogursa tekrar ayni sekli almaz ve catlamalar olur)
 Ara kremasi icin tum malzemeler tencerede pisirilir.muhalllebi kivami elde edince kapatilir ve sogumaya birakilir.
  Uzeri icinde krem santi ve sut cirpilir ve hazirlanan krem santi 5-10 dk buzdolabinda dinlendirilir. Ara kremaya bu santiden eklenir.

  Dinlenen pandispanya yavasca yagli kagittan cikartilir. Pandispanya arasina krema surulup meyveler dogranarak yeniden rulo seklinde sarilir. Rulo yapilan pasta krem santi ve diger malzemlerle istege gore suslenir.
   
    Not: Dilerseniz meyve yerine cikolata da kullanabilirsiniz.

İÇLİ KÖFTE



Dış harci icin:

  • 2su bardagi ince bulgur
  • 1 su bardagi irmik
  • 4-5 yemek kasigi un
  • 2 su bardagi sicak su
  • 1 yemek kasigi salca
  • 1 yumurta
  • 1 tatli kasigi toz kirmizi biber
  • 1 cay kasig karabiber
  • 1 cay kasigi kimyon
  • Tuz
İç harci icin:

  • 4 tane orta boy sogan 
  • 1 kg kiyma (orta yagli)
  • Toz kirmizi biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 yemek kasigi salca
  • Sivi yag
Uzeri icin:
  • Suzme yogurt
  • Su
  • Tereyagi
  • 1 cay kasigi kirmizi toz biber

  Bulgur sicak su ile islatilip ustu kapali olarak 5 dk dinlendirilir.dinlenen bulgurn uzerine diger tum malzemeler eklenir ve kulak memesi kivaminda bir harc elde edilir.( harciniz sert olduysa su ile acabilirsiniz) Diger tarafta bir tencerede kiyma ve diger malzemler kavrulur ve sogumasi beklenir. Dis harcindan cevizden biraz daha buyuk olacak sekilde bezeler alinarak isaret parmagi yardimiyla avuc icinde cevrilerek ici acilir.(acarken cevireceginiz avuc icinizi ve isret parmaginizi islatin) Acilan kisma kiymali ic harctan konur ve alttan baslayarak yukari dogru cevire cevire bezenin acik kismi kapatilir.bu sekilde kofteler tamamlanir. Daha sonra kofteler 6-7 dk sicak suda haslanir.( makarna pisirir gibi) kofteleriniz pistiginde hafifce su ustune cikmaya baslarlar,bu size pistigini gosterir. Daha uzun sure pisirirseniz dagilabilirler.

Pisen kofteleri sudan cikarip uzerine dilerseniz yogurlu sos dilerseniz sadece tereyagli sosdan dokebilirsiniz.afiyet olsun..

24 Nisan 2016 Pazar

KURU FASULYE



   Malzemeler

  • 2 su bardagi kuru fasulye
  • 1 adet orta boy sogan
  • 1 adet yesil biber
  • 1 adet kirmizi biber
  • Kus basi et ( istenilen miktarda)
  • 1,5 yemek kasigi salca
  • 1 cay kasigi toz kirmizi biber
  • 1/2 cay kasigi karabiber
  • Siviyag
  • Su
  • Tuz
  Tencereye fasulyeler ve Fasulyelerin uzerini gececek sekilde su eklenerek kaynatilir.fasulyeleriniz hafif haslaninca suyu suzulur ve sicak su eklenerek tencerede tekrar haslanir. Burada iki kere haslamamizdaki amac; fasulyelerin gazini tam olarak almak. Biraz daha haslanan fasulyelerin suyu tekrar suzulur ve beklemeye alinir.
  Duduklu tencereye etler konulup guzelce kavrulur. Sirasiyla ustune sogan, biberler, salca ve baharatlar eklenir. Daha sonra fasulyeler ve tuz eklenip 5 dk kisik ateste kavrulur. Kavrulan tum malzemelerin uzerine ustunu 2 parmak gececek kadar su eklenip duduklunun kapagi kapatilir ve kaynayana kadar yuksek ateste, kaynadiktan sonra kisik ateste pisirilir. ( pisirme suresi duduklunuze bagli). Simdiden afiyet olsun!

31 Mart 2016 Perşembe

PİKE TAKIMI 2




İşte bu çok ağır bir model..Çok değerli iki ablamdan hediye olarak geldi bana.Modeli belli olsun diye altına siyah bir örtü koyarak çektim. Biraz itici durabilir ama ancak bu şeklide net gösterebiliyorum.Ben bunu göze alıp yaparım diyen herkese, Allah'tan kolaylık diliyorum..Zira ben kardeşimin çeyizi için beyaz iple başladım ama yarıda bıraktım.Şimdi beni bekliyo, ellerimden öper..Hadi size de sabırla birlikte, kolaylık diliyorum.. İşin erbapları: '' Amann.. Ne var bunda ''demeyin, Yapan var yapamayan var :) Herkes siz değil anacım :) Öpüldünüz.

PİKE TAKIMI



   Bunları sizin için çıkarttım zira kullanmaya kıyamıyorum. Çok uğraşmıştım,epey sürmüştü..Çok güzel oldu. 2 yastık,çarşafının iki kenarı, pikenin baş kısmına gelecek şeklide örmüştüm. Sizde diğer renklerde örebilirsiniz. Tavsiyem beyaz örüp, altına istediğiniz renk saten geçmenizdir.Kolay gelsin.

FIRINDA KARNABAHAR KÖFTESİ-MÜCVER


Ben mücveri daha önce yağda kızartarak yapıyordum; fakat çok ağır ve yağlı geliyordu. En güzeli fırında yapmak..inanın hiç bıktırmıyor ve ağırda gelmiyor ;)  Denemenizi tavsiye ederim..

  • 1 Adet orta boy karnabahar
  • 3 tane taze soğan (yeşil soğan)
  • 1 tutam maydanoz
  • 3 adet yumurta
  • 4-5 yemek kaşığı un
  • karabiber
  • tuz
sos için
  • ezilmiş süzme yada taze yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • tuz 
  • nane
     Karnabaharı haşlayıp ezin. Tüm malzemeleri içine koyarak güzelce karıştırın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine resimde gördüğünüz gibi birer yemek kaşığı koyun.Çok kalın olmamasına özen gösterin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk üzeri kızarana kadar pişirin.

   yoğurdu bir kapta ezin,içine ezilmiş sarımsak ve tuzunu ekleyip karıştırın. Üzerine nanesini de serpip servisi edin.. Afiyet olsun!

MERCİMEK ÇORBASI




  • 1,5 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • 1 adet küçük havuç
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • tuz 
  • sıvı yağ
  • 7 su bardağı su
  Düdüklü tencerede sıvı yağ kızdırılır.Üzerine küp küp doğranmış soğan eklenip kavrulur. Sırasıyla; havuç,yıkanmış mercimek, kırmızı toz biber, karabiber, salça,nane ve tuz eklenip 2-3 dk daha kavrulur. 7 su bardağı su eklenip tencerenin ağzı kapatılıp 25-30 dk pişirilir.(ilk 5 dk orta ateşte, daha sonra kısık ateşte) Pişen çorba blendırla çekilerek  pürüzsüz hale getirilir. afiyet olsun..

 NOT: Mercimek çorbasında patates ve un kullanabilirsiniz.Ben ikisini de tercih etmiyorum. Bu ölçülerle yaptığınızda un ve nişastanın tadını değil mercimeğin tadını alıyorsunuz. Kolay gelsin!

27 Mart 2016 Pazar

SEBZELİ TAVUK GÜVEÇ






           Soğan ve sarımsağın içinde bulunduğu her yemeği çok severim. Bu da tam öyle bir lezzet işte. Malesef tabakdaki resmini çekemedim, tabağa koyduğunuz anda bekleyen olmuyor :)

  • 6 adet tavuk but ( tavuğun istediğiniz kısmını kullanabilirsiniz)
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 adet kırmızı biber 
  • 2 adet yeşilbiber
  • 3 adet orta boy patates
  • 4 adet domates
  • 5-6 diş sarımsak
  • arpacık soğan (bütün halinde kullanılacak)
  • 1 yemek kaşıgı salça
  • 1 su bardağı su
  • sıvıyağ
  • tuz
  • karabiber
  • toz kırmızı biber
    Güveç tenceresine sıvı yağ koyup kızmasını bekliyoruz.kızan sıvı yağda tavuklarımızı kokusu çıkana kadar 20 dk kavuruyoruz. (tencerenin ağzı kapalı olacak) Kavrulan tavukların üzerine 5 er dk arayla doğranmış ve bütün halinde olan soğanı,kırmızı ve yeşil biberi, sarımsakları, domatesi, salçayı, patatesi,tuzu ve baharatları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 10 dk kısık ateşte kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı su koyup 20-25 dk. kısık ateşte ağzını açmadan pişiriyoruz. Afiyet olsun.

NOT : Ben yeşil biber ve domates kullanmadım. Zira bu sebzeleri mevsiminin dışında pek kullanmıyorum.Domatesi yazın kaynatıp dondurucuya koymuştum. Kırmızı biberi de közleyip dolaba atmıştım. Eğer elinizde varsa sizde onları kullanabilirsiniz ;)

25 Mart 2016 Cuma

SİMİT POĞAÇA





  • 1 Çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yaş maya (kuru maya da olur)
  • 100 gr. oda ısısında margarin
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yumurta
  • 4-5 su bardağı un
  • tuz
üzeri için

  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • yarım çay bardağı su
  • susam


içi için ; isteğe bağlı

  • beyaz peynir-maydanoz
  • patates (haşlanıp ezilmiş)
Hamur yoğrulacak kaba,1 bardak ılık su,maya ve şekerin yarısı eklenip 5 dk kadar mayalanması beklenir. Kabarınca ılık süt,şekerin kalanı,yumurta, sıvı yağ, küçük küçük doğranmış margarini ekliyoruz. Unu ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Gerekirse un ilave edebilirsiniz. 20 dk kadar hamurun mayalanmasını bekliyoruz. mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp top şekli veriyoruz. Tezgahta ya da elinizde açıp ortasına içi harçtan koyup resimdeki gibi birleştiriyoruz. Poğaçaların düzgün taraflarını önce pekmezli suya daha sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz. Tepsideki poğaçaların üzerine bir bıçak ile ikişer tane çizik atıyoruz. 20-30 dk tepside mayalandırıp,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. afiyet olsun..

PROFİTEROL




Malzemeler :
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 125 gr margarin
  • 3 adet yumurta


ara kreması için

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağından biraz fazla şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya


üzerinin çikolata sosu için

  • 1 su bardağı süt
  • 2,5 yemek kaşığı kakao
  • yarım yemek kaşığı un
  • 1-2 yemek kaşığı toz şeker ( damak zevkinize göre)
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
     küçük bir tencereye suyu ve margarini koyup kaynatın. kaynayınca üzerine unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın.2-3 dk sürekli karıştırrark hamuru pişirin. ocağı kapatıp, 10-15 dk soğumasını bekleyin. soğuyan hamura teker teker yumurtaları kırıp çırpın ve birini yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Çok iyi karıştırın.3 yumurta sonunda koyu, yapışkan bir hamur elde edin ve 5- 10 dk hamuru dinlenmeye bırakın. fırın tepsinizi yağlayıp tatlı kaşığıyla hamurlarınızdan parçalar koyun. Hamurlarınızı elinizle şekillendirmeye çalışmayın. (Yukarıdaki resimde olduğu gibi) Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri  hafif kızarana kadar hamurlarınızı pişirin ve 15 dk kadar sıcak fırından çıkarmayın ki sönmesinler.(fırının önceden ısıtılmış olması püf noktalarından biri),soğumasını bekleyin.

       Kreması için; Vanilya hariç diğer malzemeleri tencere koyarak pişirin.Ocaktan aldıktan sonra vanilyasını ekleyip güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.

       profiterolün soğuyan hamurlarını ortadan ikiye kesip arasına krema doldurun.


      Çikolatası için; tüm malzemeleri sıvıyağ hariç, küçük bir kapta (ben cezvede yapıyorum :) ) pişirin.altını kapatmaya yakın sıvıyağı ekleyin.iyice karıştırıp soğumaya bırakın. (topaklanmalar olduysa ya iyice çırpın ya da blendırda çekiverin.) çikolatanız koyu olduysa süt ile açabilirsiniz.

   profiterollerinizin üzerine çikolata sosu döküp servis edin.. afiyet olsun.


ETLİ YEŞİL MERCİMEK





  • Bir su bardağı yeşil mercimek
  • Bir baş kuru soğan
  • 6-8 diş sarımsak
  • Bir adet kırmızı biber
  • Bir adet domates
  • Bir tatlı kaşığı domates salçası
  • sıvı yağ
  • Karabiber, tuz
  • İstenilen miktarda kuşbaşı et 


  Mercimek bol su ile yıkanır. Düdüklü tencereye sıvı yağ, kuş başı doğranmış et, küçük küçük doğranmış soğan, kırmızı biber ve sarımsaklar konulup kavrulur. Kavrulan bu malzemelere salça eklenip, salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavrulmaya devam edilir. Üzerine mercimek,karabiber,tuz ve üzerini 4 parmak geçecek kadar su eklenip düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. 20-25 dk pişirilir. (Düdüklünüzü pişirme süresine göre süreyi ayarlayın) Piştiğinde suyunu çok çekmiş olursa,üzerine sıcak su ekleyip biraz daha kaynatabilirsiniz. Afiyet olsun..

KREP TARİFİ


  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağından biraz az un
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • pişirmek için margarin veya sıvı yağ
       Un,su ve süt içinde hiç topak kalmayacak şekilde çırpılır. üzerine yumurta eklenir ve kek hamurundan daha cıvık bir hamur olacak şeklide çırpmaya devam edilir. Krep tavasında ya da teflon tavada yapılabilir. Tavaya 1 çay kaşığı kadar margarin ya da sıvı yağ konulur. Yağ kızınca, 1 kepçe kadar (tavanın büyüklüğüne göre) hamurdan dökülür ve tavanın her yerine yayılır. İki tarafı da çevrilerek pişirilir.

NOT: Krep hamuruna tuz koymazsanız; bal, reçel, çikolata vb. sürerek de tüketebilirsiniz.

FIRINDA SOSLU SOMON BALIĞI




  • Yarım portakal suyu
  • yarım limon suyu
  • 5-6 yemek kaşığı sızma zeytin yağı veya sıvıyağ
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam maydanoz
  • 3-4 adet defne yapragı
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • tuz


    Derin bir kaba tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır. (defne yapraklarını parçalayın.) Temizlenip,  bol su ile yıkanmış olan balık 2 parmak kalınlığında dilimlenir.Balıklar sosda çevrilerek her yerinin soslanması sağlanır.Sosusya birlikte buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar marine edilen balıklar fırın tepsisine alınır.Üzerlerine birazcık yağ ve kendi sosusundan gezdirilir.Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirilir.Afiyet olsun.

17 Mart 2016 Perşembe




             Mutluluk bu işte! Ne kadar güzeldir özlemini çektiğiniz kişilerle bir araya gelmek, hele ki bunlar kuzenlerinizse. Hafta sonu Bilecikteydik. Geçen yaz görüşen kuzenler yeniden bir araya geldi, 3 gün boyunca da odalarından dışarı çıkmadılar. Özlem!
            Süleyman Kağan uzun zamandır bana; 'anne ne zaman gideceğiz Bileciğe?' diye sorup duruyordu. Çok şükür gitti, kuzenlerini gördü de hemen hemen haftada 3 gün sorulan bu sorudan kurtuldum :) Neyi hatırlattı bana bu buluşma biliyor  musunuz? Biz de babamın işi gereği sıklıkla şehir değiştirdik diyebilirim. Özellikle Afyon'da olduğumuz dönemlerde bayramlar gelse de memleketimize gitsek, kuzenlerimizi görsek diye can atardık. Buluşmalar... Hakara kikiri ile geçen, çok ama çok hızlı geçen bayram günleri. Daha gitmeden hangi gün döneceğimizi düşünürdük. Acısı çöreklenirdi içimize; ama her güzel şey gibi biterdi.
             Henüz tam olarak idrak edemese de aynı şeyleri yaşayacak yavrularımız. Olsun! Hayat her şeye rağmen çok güzel ve yaşamaya değer.. Huzurla, mutlulukla büyü yavrum,sevgiyle,umutla güzelleş! Her şey gönlünüzce olsun,büyüyün; ama içinizdeki çocuğu asla büyütmeyin! Gün geçer, an geçer, anılar kalır. Hep mutlu anılarınız olması dileğiyle..
         

16 Mart 2016 Çarşamba

LAHMACUN (EV USULÜ)




Bu hafta sonumuz Bilecik'te geçti. Çok güzel bir şehir, küçücük! Büyük görümcem, sevgili ablam Fatmayı ziyarete gittik. 5 yıl yurt dışında kaldıktan sonra geçen yaz tam dönüş yaptılar Türkiye'ye. Bizde ilk kez evlerine misafir olmuş olduk. Yediğiniz içtiğiniz sizin olsun,gördüğünüz yerleri anlat derseniz, evettt onu ayrıca paylaşacağım!  Şimdi gelelim Lahmacunumuza...


hamuru için;

  • un 
  • su 
  • tuz
  • maya
iç harcı için;
  • Yarım kg kıyma 
  • 2 orta boy soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • bir tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 3 orta boy domates
  • toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • karabiber (isteğe bağlı)
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • yarım çay bardağından biraz az su
un,su tuz ve mayayı kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olacak şeklide yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. Kıyma dışındaki tüm malzemelerimizi robotta çekiyoruz ve kıymanın üzerine ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Hamurlarımızdan küçük bezeler alıp tezgahta açıyoruz. açtığımız her bezenin üzerine harçtan koyup, lahmacun makinesinde yada önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. afiyet olsun!

GELİNLİK LAVANTA KESESİ



       Yani yapılır da boyle mi yapılır! Görünce çok şaşırdım galiba böyle şeylerden pek anlamıyorum ben. Baksanıza buna kim lavanta kesesi der. 'Abla bu nasıl lavanta kesesi, bunun lavantası nerde? dedim.. ' süprizzz 'dedi :) Buyrun gelinlik şeklinde lavanta kesesi!

  Ablamın anlattığı şekliyle size kısaca yapılışını aktarayım.
 etek kısmındaki dantel dikdörtgen şeklinde kesilip, katlanıyor.sonra kenarlar dikiliyor. Eteğin altına, keseye konulmuş lavantayla birlikte dantelin bel kısmı büzdürülüyor. Kurdeladan omuz kısmı yapılıp, süsleniyor..Çok da güzel görünüyor. ;)


KEÇE ÇANTA 2



           Keçeden çanta modellerimiz son sürat sizlere ulaştırılıyor :) bunları ablam yeni yaptı. Gördüğünüz gibi yapım aşamasındayken fotolar geldi bile! Zamanın birinde demişler ki ; 'komşuda pişer, bize de düşer.'  Bende diyorum ki: 'ablam yapar...bize de yapar' :)

8 Mart 2016 Salı

LAVANTA KESESİ



       Hadi birde lavanta kesesi gelsin be ya... Mine'den yine! Tarifi şöyle. Kadife kumaşı daire şeklinde kesmiş (kase ile) ve teğellemiş. Kenarlarına dantel dikmiş içine lavantayı da koyup  büzdürmüş. Üzerini de resimdeki gibi mor kurdela ile  süslemiş.. Siz istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Kolay gelsin!

KINA KESESİ




   Tamamen orjinal ve el yapımı.. Sevgili arkadaşım Minenin düğün hazırlıkları başladı.. İşten gelince gecenin bir yarısı oturup bunları yapıyor, gerçekten maşallah ona..Sizler için tarifini de aldım. Kumaşçıdan kadife kumaşlar alıp kumaşları daire şeklinde kesmiş. (kase yardımıyla) Kesilen bu dairelerin etrafına yine kumaşçıdan aldığı danteli dikmiş.İçine kına paketlerini koyup kurdela ile bağlamış..Çok da güzel olmuş ellerine sağlık, Kuracağı yuvasında bir ömür boyu mutlu olur inşallah!

İRMİKLİ PASTA



 DEMET'İMİN ELLERİNDEN...

  • 1 litre süt
  • 10 yemek kaşığı irmik
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı vişne suyu
  • 2,5 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  Süt,şeker ve irmik bir tencerede koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir ve pişen karışım bir bor cama dökülür. Başka bir kapta vişne suyu, nişasta ve vanilya jöle kıvamı alıncaya kadar pişilir ve daha önceden bor cama dökülmüş olan irmikli karışımın üzerine dökülüp soğumaya bırakılır. Soğuyan pastanın üzeri Hindistan cevizi ile süslenir. Dilimlenerek afiyetle mideye indirilir..

MOZAİK PASTA



  • 1,5 Paket bisküvi
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • fındık,fıstık,ceviz (isteğe bağlı-yarım su bardağı)


 Bisküviler çok ufalamadan bir kaba küçük küçük kırılır.İçine eritilmiş margarin,kakao,şeker,süt,ceviz konularak güzelce ezmeden karıştırılır.oluşan karışım streç filme şekil verilerek sarılır. (üçgen,rulo,kare vs.) Streç filmden çıkarmadan bir kaç saat buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra dilimlenerek servisi edilir. Afiyet olsun. ( acil olarak yapıyorsanız buzluğa atıp 15 dk dinlendirmeniz yeterli olur ;) )

25 Şubat 2016 Perşembe

ŞAL ÖRNEKLERİ





Soğuk günlerde sıcacık şallara sarılalım :) evleneceklere,yeni gelinlere, arkadaşa ne hediye etsem acaba diyenlere..Hatırama sıkı sıkı sarılsın da, bedeniyle birlikte içi de ısınsın diyenlere..işte size şal örnekleri...




            Kolay gelsin efendim, unutulmamak dileğiyle !

TARHANA ÇORBASI


   Her yöreye göre değişiklik gösteren çorba..tarhana! İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yoğurtlu ve buğdaylı-yarmalı olarak yapılırken, ege ve Marmara bölgesinde domatesli olarak yapılıyor.işte tarifi karşınızda!


  • 4 kaşık tarhana (kişi sayısından bir  kaşık fazla)
  • tereyağı yada kuyruk yağı (sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
  • kıyma (isteğe bağlı-olmasa da olur)
  • yarım yemek kaşığı salça
  • pul biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • tuz
  • 4 kase su (kişi sayısından bir kase fazla-kaynama payı)

   4 Kaşık tarhanayı biraz su ile kasede açın. bir tencerede yağı,pul biberi ve salçayı kavurun.(kıymalı yapacaklar kıymayı da kavursun).Daha sonra 4 kase suyu koyup üzerine tarhanayı karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Tuzunu da ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynayan çorbanıza sarımsağınızı ister ezerek, isterseniz rendeleyerek ekleyin. Çorbanız hazır, afiyet olsun..

         NOT : İsterseniz çorbanıza bir küçük patatesi küp küp doğrayarak ekleyebilir,patatesler pişinceye kadar çorbanızı kaynatabilirsiniz ya da haşlanmış nohut ekleyip farklılık yapabilirsiniz ;) Tercih sizin!

KURU PATLICAN DOLMASI


       Hımmmm..En sevdiğim yemeklerden biridir kuru patlıcan dolması,biber dolmasını pek sevmem ama kuru patlıcan dolmasına bayılırım..

  • 15-20  Adet kuru patlıcan
  • 1,5-2 su bardağı pirinç (kaşıkla da ölçebilirsiniz,1 kaşık pirinç=biri kuru patlıcan)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • yarım yemek kaşığı biber salçası
  • kıyma (ne kadar isterseniz)
  • 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
  • 3-4 diş sarımsak (küçük doğranmış)
  • yarım tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1,5 çay kaşığı limon tuzu (ezilmiş), yarısı içine diğer yarısı pişirme suyuna
  • yarım çay bardağı sıvı yağ (içine)
  • yarım çay bardağı sıvı yağ (üstüne)
  • tuz
  Patlıcanlarınızı soğuk su ile  haşlayın,tırnağınız geçecek yumuşaklıkta olacaklar.( sıcak suyla haşlamayın sertleşirler). Bu arada içi harcı hazırlanır. Yıkanıp süzülen pirincin üzerine;salçalar, kıyma, soğan,sarımsak,baharatlar,yarım çay bardağı yağ ve limon tuzunun yarısı eklenip karıştırılır.Haşlanmış olan patlıcanlar bu harçla yarısından biraz fazla olacak şeklide doldurulur.2 patlıcanın ağız kısımları iç içe geçirilip,tencereye dizilir.patlıcanların arka kısımlarına çatalla yada bıçakla küçük delikler açılır. bir kapta yarım yemek kaşığı salçaya kalan limon tuzu,yarım çay bardağı yağ ve su eklenip ezilir.Patlıcanların üzerini geçecek şekilde bu sudan eklenir. kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Patlıcalarınızı pişerken kontrol edin suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz.. KOLAY GELSİN..

PUDİNGLİ BİSKÜVİ PASTASI




     Bu tarif öğrencilere gelsin.. :) Tabi ki öğrenci işi olacak; masrafsız, kolay, pratik ve lezzetli.. Kulakları çınlasın Merve'm (küçük görümcem) pek sever böyle pastaları. Pudingli, oreletli falan.. bayılılır! ''Yenge öyle çok zor şeyler koyma bizde yapabilelim, hem  canımız isterse ne yapıcaz? ''dedi. Bende '' Merak etme ben sana kargoyla yollarım,olmadı getiririm'' dedim. :) Merve'm sana gelsin..hemen yap, ye!


  • 1 Paket bisküvi ( 4'lü oluyor,sadece 1 i yeterli)
  • 1 paket puding (neli isterseniz,ben muzlu yaptım)
  • Süt
  pudingi arkasında yazan tarife göre hazırlayın; fakat şuna dikkat edin tarifte yazan süt miktarından 1 bardak az süt kullanacaksınız. Yoksa puding pasta için cıvık olur. bir kaba bisküvileri boşluk kalmayacak  şekilde tek kat dizi.üzerine pişen pudingten dökün.sonra tekrar bizküviyi dizin.3 katı bu şekilde tamamlayınca, üzerine kalan bisküvileri kırıp ufalayarak süsleyin.isteyen pasta süsüde kullanabilir. Afiyet olsun..

HAMSİ TAVA



            Hamsiyi koydum ta ta tavaya
            Sıçradı gitti ha ha havaya :)



  • Hamsi (istediğiniz miktarda)
  • Mısır unu (normal un da olur)
  • Sıvı yağ 
  • tuz
   Balıklarınızı temizleyip, bol su ile yıkayın. Düz bir kaba balık miktarına göre mısır ununuzu ve  tuzu ekleyip harmanlayın. Balıklarınızı bu una bulayın. Tavaya biraz yağ koyup kızınca balıklarınızı daire şeklinde dizin. Kızaran kısmı çevirmek için, düz bir kapağı balıklarınızın üzerine kapatıp,tavadaki yağı kaseye süzün ki, çevirirken yağ elinize sıçrayıp yakmasın. Kapağa aldığınız balıkların, kızarmayan yüzünü kaydırarak tekrar tavaya alıp kızartın. Her iki yüzü de kızardığın da servis tabağına alın. Afiyet olsun cancağızlarm!

23 Şubat 2016 Salı

KEÇE ÇANTA



   
     Bir ablası olmalı insanın; sırdaşı, dert ortağı, ağladığı, güldüğü,yüzünü görünce huzur bulduğu..Benimki gibi... FATMA SÖNMEZ gibi.. Anne tarafımdan en büyük torunlarız biz. İkimizin arasında yaş farkı da pek yok.. Diğer torunlar henüz dünyaya gelmemiş olduğu için, biz ikimiz kardeş gibi birlikte büyüdük,birlikte oynadık, güldük,ağladık... Kavgalar edip,sonra sarılıp ağladık ve ardından tekrar güldük halimize ..Ne o bensiz, ne de ben onsuz olabildim..Çocukluğumda da böyleydi bu,şimdi de böyle..Öz değil belki ama; Öz kadar yakın bana! Kuzenim, canım, sırdaşım,saf kalpli, temiz yürekli,melek ablam benim... ''Abla ben bi site kurdum, bana senin yaptığın şeylerden lazım, destek ol bana.'' dediğimde, '' Merak etme sen,tek başıma ben yeterim sana '' diyen,desteğini hiç esirgemeyen, canımın içi,maharetli insan!                  

     Evvettt.. İşte karşınızda keçeden çantalarımız! Ben daha önce görmemiştim bunlardan sağolsun ablam sayesinde gördüm.. Ablam pek sever bu tür şeyleri.. ''Ya abla yazık değil mi gözlerine, ne gerek var? '' diyorum. Allah'ım sanki bana yarın evlenecek çocuğu varmış gibi konuşuyor. ''Olsun,çocukların çeyizine koydum..Biri cengiz onurun,biri sami ozanın..'' İnanın ablama gelin gelecek olan kızlar yaşadı,oğlanların çeyizin de yok yok..Gelinler bişey yapmasalar da olur, duyurulur ;) Yatak örtüsü takımlarından tutun,mutfak takımlarına, vitrin takımlarından tutun da kırk yama yorgan takımlarına kadar..çifter çifter maşallah !

Şimdi de, ablaların gülü çantaya merak sarmış. Zaten pek sever incikli boncuklu şeyleri.. Halasının dediği gibi cıngıllı tekkelilerden o :) O sever yapar da,biz paylaşmazmıyız..Seve seve!
                                                                                   Öptüm o maharetli ellerinden!